Chili hummus er den bedste opfindelse. Måske næst efter surdejsboller med smør og internettet. Høhø.
Jeg laver oftest den helt klassiske version, men sommetider er det altså virkelig lækkert at spice den op, bogstaveligt talt, og lave en chili humus med søde bagte peberfrugter og paprika.
Hummus med chili og bagte peberfrugter
Min chili hummus indeholder de klassiske hummus-ingredienser, og er smagt til med chili og søde bagte peberfrugter. De bagte peberfrugter giver den dejligste søde og skarpe smag, som virkelig klæder hummusen, og fungerer vidunderligt med grøntsagsstænger eller i pitabrød akkompagneret af falafler. Jeg har toppet min chili hummus med bagte peberfrugter i tern, ristede mandler, ekstra kikærter og frisk persille. Det er ikke nødvendigt, men det bidrager med en dejlig smag og en skøn sprød konsistens, som klæder den cremede kikærtedip virkelig godt.
Nem og sund chilihummus – spicy kikærtedip!
Hjemmelavet hummus er vanvittigt nemt at lave, i særdeleshed når man springer over hvor gærdet er lavest og bruger kikærter fra dåse i stedet for at iblødsætte og koge kikærterne. Det har jeg sådan set altid gjort. Jeg synes det er så meget nemmere, fordi behovet for hummus altid opstår akut for mit vedkommende. En god halv time, og så kan jeg pifte mine kedelige grøntsagsstænger op med en cremet portion chili hummus. Dét er lækkert!
Naturligvis er der en lille forskel på den hurtige og oprindelige (og langsommelige) version, men køber man økologiske kikærter af god kvalitet, har jeg altid været godt tilfreds med den nemme version, også selvom det er lidt “snyd” at kalde den hummus. Det synes jeg dog alligevel er et bedre navn end kikærte-chili-peberfrugte-spread, som ville være mit mest opfindsomme bud på et alternativ.
Lige gyldig hvad vi skal kalde denne sag, så køb lige ind til en ekstra portion. Det bliver du glad for, når du har guffet dig igennem den første på ingen tid 😉
Prøv også at spis din hummus med: bagte tomater, havregrødsknækbrød eller grydebrød.
Find opskriften på chili hummus her:
Chili hummus med bagte peberfrugter
Ingredienser
Chili hummus
- 2 røde peberfrugter
- 1 dåse kikærter
- 1 fed hvidløg
- 1 frisk chili (Evt. 1/2 hvis du ikke er til stærk hummus)
- ½ dl olivenolie
- 2 spsk lys tahin
- 2 tsk stødt spidskommen
- Saften fra 1 lille citron
- 2 tsk paprika
- 1 stor tsk flagesalt
- 1 spsk koldt vand
Topping
- 1 peberfrugt (rød og/eller gul)
- 1 spsk kikærter
- 15 stk ristede mandler
- Frisk persille
- Chilifrø, havsalt, peber
Instruktioner
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft, og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Skyl de 3 peberfrugter, halver og placer dem med skin-siden opad på bagepladen. Pres dem ned (så de er mere flade), og sæt dem i ovnen med det samme (imens den varmer op).
- Bag peberfrugterne i ca. 30-40 min indtil skallen løsner sig. Den skal være lettere mørk, ikke helt sort.
Hummus
- Pil skrællen af hvidløget, og kom det i kogende vand i et par minutter.
- Skyl kikærterne grundigt og lad dem dryppe af i en sigte.
- Imens blendes to af de bagte peberfrugter sammen med resten af ingredienserne til hummusen i en foodprocessor. Blend i nogle minutter til hummusen er helt lind og cremet.
- Smag til med flagesalt og juster evt. konsistensen med lidt mere koldt vand.
- Server hummusen i en skål som den er, eller top med tern af bagt peberfrugt, persille, kikærter, ristede mandler, salt og peber.
Inspirationen til opskriften på chili hummus er fundet her.
