Chili hummus med bagte peberfrugter
Chili hummus er nemt at lave og smager fuldstændig fantastisk. Prøv opskriften på den spicy kikærtedip med chili og bagte peberfrugter lige her.
Ingredienser
Chili hummus
- 2 røde peberfrugter
- 1 dåse kikærter
- 1 fed hvidløg
- 1 frisk chili (Evt. 1/2 hvis du ikke er til stærk hummus)
- ½ dl olivenolie
- 2 spsk lys tahin
- 2 tsk stødt spidskommen
- Saften fra 1 lille citron
- 2 tsk paprika
- 1 stor tsk flagesalt
- 1 spsk koldt vand
Topping
- 1 peberfrugt (rød og/eller gul)
- 1 spsk kikærter
- 15 stk ristede mandler
- Frisk persille
- Chilifrø, havsalt, peber
Instruktioner
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft, og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Skyl de 3 peberfrugter, halver og placer dem med skin-siden opad på bagepladen. Pres dem ned (så de er mere flade), og sæt dem i ovnen med det samme (imens den varmer op).
- Bag peberfrugterne i ca. 30-40 min indtil skallen løsner sig. Den skal være lettere mørk, ikke helt sort.
Hummus
- Pil skrællen af hvidløget, og kom det i kogende vand i et par minutter.
- Skyl kikærterne grundigt og lad dem dryppe af i en sigte.
- Imens blendes to af de bagte peberfrugter sammen med resten af ingredienserne til hummusen i en foodprocessor. Blend i nogle minutter til hummusen er helt lind og cremet.
- Smag til med flagesalt og juster evt. konsistensen med lidt mere koldt vand.
- Server hummusen i en skål som den er, eller top med tern af bagt peberfrugt, persille, kikærter, ristede mandler, salt og peber.
Har du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag @groedgrisen eller #groedgrisen på dine billeder på instagram.