Okay okay… Jeg er klar over, at frugtsalat med råcreme er en af verdens mest retro desserter. Hvis ikke dén mest retro. Let’s face it: at vi i daglig tale kalder retten “abemad” arbejder ikke ligefrem til rettens fordel. Men vigtigst er, at smagen så absolut ikke fejler noget. At frugtsalat med råcreme så tilmed er hamrende nem at lave, gør kun det hele meget sjovere. En klassiker bliver ikke en klassiker over natten, og frugtsalat med fløjsblød råcreme fortjener sin klassiker-status. For nøj hvor smager sådan en portion bare godt. Det var jeg heldigvis ikke ene om at synes herhjemme!
Vaniljecreme til frugtsalat
Idéen til den næsten-pinligt simple opskrift opstod spontant tidligere i dag på vej hjem fra Zumba. Efter mange dejlige juledage med fed mad, sukker og en prop mæt mave, føltes frugtsalat med råcreme som det eneste rigtige at spise til frokost.
I sommers lavede jeg en lidt sundere version med skyrcreme, men denne gang havde jeg simpelthen sådan bare lyst til en helt klassisk version med piskefløde og vanilje. Jeg afveg dog en smule fra klassikeren, fordi jeg havde lidt salte nødder liggende, som fik lov at pryde toppen sammen med mørk chokolade. Det var ret lækkert. Den opskrift skal jeg nok dele med dig en af dagene. Hvis nu du står og mangler en go-to opskrift.
Klassisk nem råcreme
En fantastisk ting ved frugtsalat er, at der stort set altid er rester af frugt tilbage i frugtskålen og køleskabet. Det er jeg ret sikker på, at jeg især synes, når jeg vågner op d. 1 januar, hvor det sidste jeg formentlig har lyst til er at kokkerere. Råcreme, frugt og salte nødder to the rescue. Og chips. Eller måske skal frugtsalaten bare akkompagneres af en kanelsnurre eller et stykke bananbrød fra fryseren. Hvis bølgerne altså går rigtig højt.
Jeg ender med at dele opskriften på den simple dessert med jer, fordi jeg ikke synes, at retten kun skal være forbeholdt dessert-kategorien. Jeg tror, eller jeg er faktisk ret sikker på, at de fleste rundt om et brunchbord ville knuselske dig, hvis du diskede op med sådan et par skåle her. Du kan evt. servere frugt, råcreme, mørk chokolade og ristede saltede nødder i hver sin skål. Så kan dine gæster spise, lige præcis den kombination, de har lyst til. Jeg glæder mig allerede til at rydde køleskabet for frugt og råcreme i de kommende dage.
God fornøjelse!
Find opskriften på råcreme her:
- 1 æggeblomme
- 1 spsk rørsukker
- ½ tsk vaniljesukker
- 1 dl piskefløde
- 1 æble
- 1 banan
- 1 appelsin
- 1 håndfuld vindruer
- Kerner fra ¼ granatæble
- 10 g mørk chokolade
- Evt. lidt saltede nødder
-
Skær æble, banan og appelsin i små stykker, og klargør vindruer og granatæble.
-
Bland det sammen og fordel frugten i to skåle
-
Hak den mørke chokolade og læg til side
-
Pisk æggeblommen sammen med rørsukker og vaniljesukker indtil det er lyst og luftigt
-
Pisk fløden til flødeskum. Hvis du kan lide råcremen tyk (som på billederne), så pisk flødeskummen lidt mere stiv, end hvis du vil have den tyndere
-
Vend flødeskummen forsigtigt sammen med æggemassen og nyd sammen med frugt, mørk chokolade og evt. lidt saltede nødder
Har du prøvet en af mine opskrifter? Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag #groedgrisen eller #grødgame på jeres billeder på instagram.
Skriv et svar