Jeg er gået fuldstændig amok med rabarber for tiden (se her, her og her), og pt. har jeg bare en kæmpe trang til at komme de smukke stængler i ALT. Men altså… det er ikke så skidt, at det ikke er godt for noget, og det i hvert fald virkelig godt for jer. I får nemlig her opskriften på en af mine absolutte yndlingskager! Rabarbercrumble er virkelig den lækreste sommerdessert (eller søde komponent på et brunchbord!), og så er den bare mega nem at lave!
Sommereksaminer og crumble kage
I starten af ugen lavede jeg denne skønne rabarbercrumble med kokos og mandler, som jeg egentlig rigtig gerne ville have delt med jer noget før. Jeg har haft travlt med projektrapport til min kommende eksamen den sidste tid, så da jeg sent i går aftes kunne sende den afsted sammen med min gruppe, tænkte jeg i dag, at det var tid til at få delt opskriften på kagen. Inden længe går jeg ind i min eksamensboble igen, og så er det altså liiidt mere forskelligt, hvor meget overskud der lige er til at lave ny opskrifter – så nu skulle det være!
Crumble med rabarber
Denne rabarbercrumble er så L Æ K K E R, at det føltes obligatorisk at dele den med jer hurtigst muligt. Kagen har syrlige rabarber i bunden og en sød og knasende sprød crumble på toppen! Jeg har allerede bagte den flere gange, og jeg er sikker på, at den nok skal blive bagt hyppigt i løbet af sommeren. Hvis ikke af mig, så forhåbentligt af nogen af jer. Den er i hvert fald virkelig skøn med en klat syrlig creme fraiche eller flødeskum til.
Egentlig kan man jo lave crumbles med alle slags frugt, og disse har hver sine kvaliteter. Det gode ved at bruge rabarber er, at de giver et fantastisk syrligt modspil til den søde crumble-dej. Hvis du får lyst til at lave en æblecrumble eller lign. istedet, så kan crumbledejen sagtens bruges på toppen af sådan en også! Det er kun fantasien, der sætter grænser!
Find opskriften på rabarbercrumble med kokos og mandler her:
Rabarbercrumble med kokos og mandler
Instruktioner
- Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn
- Kom alle ingredienserne til crumbledejen (på nær smøret) i en skål, og rør sammen
- Skær smørret i små tern og kom ned til melblandingen
- Brug fingrene til at nulre ingredienserne godt sammen, og stil skålen til side
- Skær rabarber i små stykker (ca. 1x1 cm) og bland sammen med rørsukkeret
- Hæld rabarberblandingen ned i en tærteform (27 cm), og kom crumbledejen ovenpå
- Tærten bages i ovnen i ca. 20 min til den er gylden
- Tærten spises lun med creme fraiche til
Har du prøvet en af mine opskrifter? Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag #groedgrisen eller #grødgame på jeres billeder på instagram.
26 kommentarer
Den er så lækker
Kan den laves om formiddagen og lunes igen
Det kan den formentlig fint 🙂 Ellers kan du opbevare den ubagt inde i køleskabet i lidt tid og bage den inden servering.
Kh
Smagte så godt, lavede en dobbelt portion i en lille bradepande – og gav den 30 min i ovnen.
Smagte dejligt…dog synes jeg at rabarberne stadig er lidt hårde efter de 20 min i ovnen..næste gang vil jeg prøve at give den ca 15 min mere… vil helst have, at rabarberne er lidt møre …
Kære Marianne,
Dejligt at høre! Mine er dejligt møre efter de 20 min, men det kommer også an på både ovn og størrelsen på rabarbertern. Det lyder som en god plan at eksperimentere til du finder det helt rigtige for din ovn! 🙂
Knus Anna
Hej 🙂 Jeg vil igang med rabarber crumble men er i tvivl om tærteform skal smøres inden start eller der bruges bagepapir ?
Hej Dina,
Du kan fint smøre tærteformen, men det er ikke strængt nødvendigt, da tærten ikke har en bund af dej 🙂
Knus Anna
Tak for svar ☺
Det var da bare så lidt. Hav en skøn solskinsdag 🙂
Uhmmm det smagte godt ??
Hej Dina,
Det er bare så dejligt at høre! Tak for feedback 🙂
Knus
Dejlig nem og smager fantastisk ??
Hej Leise,
Hvor er det bare dejligt at høre. Mmhhh, må også snart lige få lavet sådan en sag igen inden sæsonen for rabarber er ovre!
Knus Anna
Hejsa
Lækker opskrift?
Bruger blandet mandler og hasselnødder.
Flødeskum og cremefraiche med vanilie?
Hilsen Bodil
Kære Bodil,
Hvor lyder det bare dejligt 🙂 Er glad for, at du kan lide opskriften!
Knus Anna
Sikke en god opskrift søde Anna 🙂
Jaa hvor dejligt at høre søde Stinna <3 Kæmpe knus
Super god opskrift. Har brugt den flere gange og den smager af mere ?
Hej Jette,
Hvor er det bare dejligt at høre, at du er så glad for opskriften 🙂
Jeg tror dog måske, at du har lavet en fejl med stjernerne (2/5), taget din søde besked i betragtning.
Knus Anna
Hej Anna.
Vil gerne lige høre, hvad “stjernerne” ud for kokos og mandler betyder?
Hilsen Anne
Hej Anne,
Absolut ingenting. Det er blot en fejl fra da jeg rykkede hjmemmesiden. De er væk nu! 🙂
Knus Anna
Hejsa!
Kan man bruge frosne rabarber? Eller ved du hvor man kan få dem på denne årstid? Kan ikke selv finde nogle friske i dagligvarebutikkerne :/
Hilsen Natasja 🙂
Hej Natasja,
Jeg har ikke prøvet det, men hvis de er skåret i små tern, vil jeg skyde på, at det godt kan lade sig gøre. Blandt evt. lidt Maizena i, så det ikke væsker så meget.
Knus Anna
Hej Anna
Tak for din skønne blog. Her hjemme smæsker vi os i grød for tiden. Jeg faldt over din flotte crumble som jeg vil forsøge at bage i weekenden, og jeg er i tvivl om du mener kokosmel. Er nybegynder 😀 Hilsen Kimmie
Hej Kimmie,
Ej hvor dejligt at høre altså! Uh det lyder som en virkelig god idé. Jeg mener bare helt almindeligt kokosmel fra supermarkedet. Dvs. den i små “flager” man også bruger til drømmekage! 🙂
Knus Anna