15. september 2018

Vafler med marcipan, mascarpone og citron

Name: Vafler med marcipan, mascarpone og citron
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 banan ((gerne moden)); 1 æg; 1 tsk bagepulver; 1/2 dl mælk; 100 g mel; 1 nip salt; 100 g mascarpone; 100 g skyr/græsk yoghurt; Skallen fra 1 øko citron; 60g groftrevet marcipan; Friske bær; Evt. flormelis og kirsebærkompot

Opskriften på vafler med marcipan indeholder reklamelinks markeret med *

Det er weekend, og morgenmaden skal være hyggelig, varm og gerne stå i kontrast til det lidt kedelige efterårsvejr udenfor vinduet. Jeg foreslår disse vafler med marcipan, mascarpone, citron og bær. Bare fordi. Måske endda sammen med varm kakao og viklet ind i et tæppe. Bare fordi.

Vafler med marcipan-mascarponecreme

For en måneds tid siden sås jeg med min søde navnesøster Anna, hvor vi en af dagene lavede (og spiste) disse skønne vafler til morgenmad. Vi lavede også opskrifter på en kirsebærkompot, en kold grød og tre forskellige typer karamel. Vaflerne er i sig selv uden raffineret sukker, fordi de er sødet med en moden banan. De er toppet med en creme af mascarpone, skyr, revet marcipan og citron, og sidst toppet med friske bær. Det smager lige så lækkert, som det lyder. Om det så er til morgenmad eller som en sundere dessert.

Foruden at nyde at spise vaflerne, så hyggede vi os også virkelig meget med at tage billeder af dem i en lidt mørkere billedstil, end vi begge er vant til. Vi øvede os desuden også på at tage “levende” billeder, og synes egentlig at det lille flormelis drys på første billede blev ret så fint.

Sukkerfrie vafler med marcipan og bær

Tilbage til vaflerne. Jeg tilstår, at toppingen måske mere appelerer til dessert end morgenmad, men på sådan en lørdag som i dag, hvor det er koldt og gråt, så må man altså godt forkæle sig selv med vafler med marcipan, mascarpone, citron og bær. Vaflerne smager nemlig virkelig skønt, og sommertider skal der bare lige lidt ekstra luksus til, for at man vågner helt op på en lørdag. Og kaffe, naturligvis også kaffe.

Find opskriften på vafler med marcipan, mascarpone og citron her: