29. april 2018

Vietnamesisk iskaffe med kondenseret mælk

Name: Vietnamesisk iskaffe med kondenseret mælk
Prep time: 5 min
Ingredients: 1 spsk kondenseret mælk; 1 håndfuld isterninger; 1 dl stærk kaffe ((jeg bruger espressoshots)); 1-2 dl mælk ((meget gerne skummet med en mælkeskummer!))

I mit sabbatår, som efterhånden ligger en rum tid tilbage, var jeg i Vietnam i halvanden måned med en rigtig god veninde. Det var den mest fantastiske rejse, jeg nogensinde har været på, og hver eneste dag startede med en vietnamesisk iskaffe, som altså gjorde godt i et klima estimeret til at være 50 grader varmt. I skyggen. Ej det kan jeg faktisk overhovedet ikke huske, men svedmængden vi oplevede vidnede om voldsom varme.

Vietnamesisk iskaffe! Næsten som den originale…

Kaffen her er inspireret af de utallige iskaffer jeg fik serveret i Vietnam. Normalvis serverer vietnameserne kondenseret mælk nederst i glasset, og så topper de den kondenserede mælk med isterninger og kaffe. That’s it. Jeg har benyttet mig af min kunstneriske frihed, og tilsat almindelig mælk også, som jeg synes gør kaffen endnu bedre end originalen. Jeg har samtidig skruet lidt ned for mængden af den kondenserede mælk, som jeg synes vietnameserne til tider kan være lidt for generøse med. Og det kommer altså fra en, som rigtig godt kan lide søde iskaffer!

Sol, sommer og vietnamesisk iskaffe

Jeg har tænkt mig at drikke overdrevet meget iskaffe i år, så er det sagt. Jeg har allerede taget hul på iskaffe-sæsonen, og nu håber jeg bare lidt, at det kan have en god indvirkning på det ret så kedelige og grå vejr udenfor vinduet. Heldigvis er jeg ikke så sart, og jeg kommer nok til at drikke rimelig meget iskaffe lige meget hvordan vejret er. Siger kalenderen mellem april og september, så er der iskaffe på menuen herhjemme!

Når jeg drikker sådan et glas her mindes jeg tilbage til Vietnam. Dog er det som om, at Danmarks overskyede vejr og mine kridhvide vinterben, som stadig gemmer sig bag semi-tykke lag tøj, toner den entusiasme ned… men minder om kaffeplantager, motorcykelture med hår viftende i vinden, fantastiske madoplevelser, kæmpe vandfald, og vildt smukt sceneri kan det danske vejr heldigvis ikke ødelægge for mig. Iskaffen sætter hver gang bølgen af associationer og minder til turen igang – og det gør kun kaffen endnu lækrere.

Fem grunde til, at jeg glæder mig til sommer!

Ferie … behøver ingen forklaring.
Grillmad! Og mega meget af det. Vi har fået en grill ud i haven, så nu skal der grilles!
En god bog i solen (i selskab med et godt lag solcreme, hvis jeg ikke vil være rejerød altså)
En god sommerlig morgenmad (bla. speltpandekager med lime og bær, lyserøde smoothiebowls og kold hyldeblomstgrød er et hit om sommeren!)
Og så naturligvis et stort glas iskaffe!

Forresten! Hvis du også er vild med iskaffe, så er jeg i gang med at skrive et indlæg om, hvordan man kan variere den, så man aldrig bliver træt af den skønne drik! Stay tuned, og imens du venter, kan du jo passende nyde et glas af denne version.

Find opskriften på vietnamesisk iskaffe her: