Opskriften på røræg/scramble eggs indeholder reklamelinks markeret med *
Hvis der er noget jeg elsker, men som bloggen underligt nok slet ikke bærer præg af, så er det at spise æg til morgenmad. Oftest i form af blødkogte æg eller røræg. Gerne akkompagneret med ristet rugbrød, sprødt seranoskinke og friske tomater som her. Allerhelst også med avocado til!
De bedste scramble eggs
Jeg har brugt de sidste 2 dage på at lave røræg. Okay måske ikke specielt intensivt, men faktum er, at jeg har lavet det 4 gange på 2 dage. Bevæggrunden er simpel. Jeg ELSKER røræg, og inden min opskrift kom på bloggen, måtte jeg liiiige lave dem nogle gange mere for at perfektionere fremgangsmåden. Nu er opskriften klar – og den er mere simpel, end nogen anden opskrift. Men ting behøver ikke være komplicerede, for at være perfekte.
Cremede røræg
Vi kender alle de vandede eller tørre versioner af scramble eggs, og det er altså ikke dem, I finder her. Heldigvis, har jeg lyst til at skrive. Disse røræg er luftige og cremede, som de fåes på de gode caféer. Lige nøjagtig, som jeg bedst kan lide dem.
Tricket ligger i fremgangsmåden, mere end det ligger i ingredienslisten! Scroll ned og læs med!
Find opskriften på røræg/scramble eggs her:
Røræg // cremede og luftige scramble eggs
Ingredienser
Røræg
- 2 æg
- 1 tsk smør
- Evt. et skvæt mælk eller fløde ((fløde er ægte weekend edition 😉 ))
- Havsalt* Reklame for med24.dk
- Friskværnet peber
- Purløg
Idéer til tilbehør
- Sprødstegt seranoskinke
- Tomater
- Avocado
- Ristet rugbrød eller koldhævet morgenbrød
Instruktioner
- Kom æg og smør (og evt. mælk/fløde) på en kold pande, og tænd på middel varme
- Brug en spatel til at røre æg og smør sammen i panden, og vend/rør konstant i massen imens de begynder at tykne
- Tag dem af varmen med jævne mellemrum, så de ikke tykner for hurtigt
- Når æggene er lige ved at være færdige, og stadig er bløde, tages de af panden, så de ikke bliver stive. Dette er det vigtigste trick ift. at få gode røræg. De bliver helt færdige, når de får lov at stå i sin egen varme i en skål inden servering
- Krydr røræggene med salt, peber og purløg og server lune f.eks. sammen med sprødstegt seranoskinke, ristet rugbrød, tomater og avocado
Har du prøvet en af mine opskrifter? Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag #groedgrisen eller #grødgame på jeres billeder på instagram.
5 kommentarer
Super lækker røræg, og det er rigtigt, at den bliver fantastisk når den er blød. Jeg plejer at komme den i små skåle med låg pyntet med bacon, tomater og purløg, og så komme dem i gøre den færdig på panden og så i ovnen lige før gæsterne kommer.
Syntes din opskrift på røræg lyder rigtig lækker 😋 Jeg foretrækker dog ikke at røre for meget i dem når de er på pande og istedet kun løfte æggemassen rundt med en dej skraber mens det stivner 🍳 Allervigtigst at lade være at stege det til træsmuld men at tage det af når det er næsten færdigt 👌 Tilbehøret er fabelagtigt 🙌
Kære Pernille,
Ihh det er de også! Jeg elsker røræg – der er så mange lækre måder at lave dem på. Din lyder også rigtig god. Vigtigst af alt er nemlig, at de forbliver bløde som smør i konsistensen. Mmhhh!
Hav en rigtig dejlig weekend 🙂
Knus Anna
Denne opskrift har lige ændret den måde jeg laver røræg på! Det smagt fantastisk!
Hej Laura,
Iihh det gør mig så glad! Der er nemlig bare vildt meget forskel på fremgangsmåden.
Knus Anna