Dette indlæg må indledes med en tilståelse… jeg har, siden denne opskrift på hjemmelavet Lemon Curd blev kreeret, spist adskillige skefulde direkte fra glasset. Det har jeg, af den simple grund, at Lemon Curd smager hamrende dejligt. Både på grød, på boller og direkte fra en ske!
Opskriften er udviklet sammen med min søde veninde Cecilie Lykke, som også er madblogger, og hvis hænder i øvrigt agerer model på billederne i indlægget!
Lemon curd med lakrids eller appelsin
Selvom den klassiske Lemon Curd smager fantastisk, kunne vi ikke lade være med at lege lidt med tilsmagningen. Det kom der 3 varianter ud af: en klassisk, en med appelsin og en med lakrids. Alle tre versioner er tilsmagt lidt for mange gange, så du kan roligt kaste dig ud i projektet!
Prøv også: sukkerfri nougat nøddesmør, sundere saltkaramel eller hasselnøddesmør.
Denne Lemon Curd er syrlig, men smag den endelig til med mere kondenseret mælk, eller sukker, hvis du ønsker den sødere. Hvis du skal bruge din Lemon Curd som topping på grød, synes jeg, at det er ret lækkert, når den er til den syrlige side.
Find opskriften på Lemon Curd her:
Lemon Curd i tre skønne varianter
Ingredienser
Grundopskrift
- 3 store (eller 4 små) økologiske citroner
- 2 æg
- 3 spsk sukker ((eller din foretrukne sukkererstatning))
- 30 g smør
- 3 spsk kondenseret mælk
- ½ tsk vaniljesukker
Variant med appelsin
- 1 grundopskrift
- 4 spsk appelsinsaft
Variant med lakrids
- 1 grundopskrift
- ½ tsk lakrids
Instruktioner
- Pres citronerne, og kom saften i en lille gryde sammen med æg og sukker.
- Rør blandingen sammen med et piskeris på middel varme (det må ikke koge), og pisk konstant.
- Når blandingen begynder at tykne tilsættes smør, kondenseret mælk og vaniljesukker.
- Pisk indtil massen har en tyk og cremet konsistens (eller som du foretrækker den), smag den til, og hæld derefter blandingen på et rent og skoldet glas.
- Opbevar din Lemon Curd i køleskabet.
Noter
Har du prøvet at lave en af mine opskrifter? Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag #groedgrisen eller #grødgame på jeres billeder på instagram
