En god hjemmelavet fynsk rygeostsalat med purløg og radisser er helt perfekt til påskebordet! Den er faktisk ret ideel hele året rundt, og det vil næsten være en skam kun at servere den i påsken. Jeg er vild med at servere min rygeostsalat sammen med et godt nybagt (eller ristet) stykke rugbrød, men den smager også fortrinligt på en god bolle. Prøv f.eks. at spise den ovenpå mine koldhævede speltboller. Det er testet og godkendt!
Rygeost med solbærmarmelade eller rygeostsalat
Jeg har altid været rigtig glad for rygeost, og hjemme hos mine (fynske) bedsteforældre er rygeost en selvfølge på morgenbordet. Når jeg overnatter hos dem starter vores morgener altid med et godt stykke rugbrød, et generøst lag rygeost og en klat hjemmelavet solbærmarmelade. Det smager fantastisk og er simpelthen bare så hyggeligt at spise, fordi det næsten er en tradition at starte morgenen med sådan en mad hjemme hos dem.
Min mor har ofte serveret rygeosten som rygeostsalat, og derfor er denne opskrift inspireret af den hun laver. Den er simpel og bare helt perfekt. Smagen er mild og dejlig, og konsistensen cremet.
PS. Den er også helt perfekt at have med på madpakken mellem to stykker rugbrød.
Find opskriften på fynsk rygeostsalat med purløg og radisser her:
Fynsk rygeostsalat med purløg og radisser
Ingredienser
- 200 g rygeost
- 150 g fraiche ((eller creme fraiche))
- 20 g mayonaise
- 100 g radisser ((gem en eller to til pynt))
- 1 lille bundt purløg ((gem lidt til pynt))
- salt/peber
Sådan gør du
- Kom rygeost, fraiche og mayonaise i en skål og rør det sammen
- Hak radisserne i små tern, hak purløg og kom i skålen med rygeostsalaten
- Smag den til med salt og peber, til den er, som du godt kan lide den
- Skær et par radisser i tynde skiver og pynt rygeostsalaten med radisserne og finthakket purløg
Har du prøvet en af mine opskrifter? Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag #groedgrisen eller #grødgame på jeres billeder på instagram.
Lige præcis sådan skal en god rygeostesalat være, UDEN agurk, løg, hvidløg og hvad nogle ellers kan finde på.
Min familie og jeg foretrækker at spise den på knækbrød, prøv det?
Vh Brit ?
Kære Brit,
Hvor er det bare dejligt at høre 🙂 Jeg er også helt vild med den, og den er lige præcis, som min fynske familie altid har lavet den. Jeg må lave en portion og spise den på knækbrød snart… mhhhh!
Knus Anna
Hvor fed må creme fraichen være? Hvis man vil det i stedet for fraiche.
Kære Helle,
Du kan fint brugt en fed creme fraiche. Det giver en dejlig smag! Ved brug af en meget fed creme fraiche kan du fint udelade mayonnaisen.
Knus Anna
Dejlig opskrift.
Kigget rundt på andre og jeg er glad for at jeg tog din da den smager som min farmor lavet den!
og Damn Den har jeg spist mange smør tyve med! så det bringer barndommen tilbage!
Kære Lars,
Dejligt at høre, at den bringer så gode minder tilbage. Jeg er simpelthen også så glad for netop denne opskrift. Den smager lige præcis som min egen mors 🙂
Knsu Anna