6. oktober 2017

Svampede pandekager med græskar og æble

Name: Svampede pandekager med græskar og æble
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g hoccaido græskar; 1 stort æble; 2 æg; 100 g havregryn; 1 dl mælk; 1 spsk kokossukker ((eller alm. sukker)); 1 tsk bagepulver; Et nip salt; Et nip vaniljepulver ((eller vaniljesukker)); Et nip kardemomme; 1 tsk kanel; Evt. lidt fintrevet ingefær; Pekannøddesmør; 1 æble

Det vil formentlig ikke komme bag på dig, hvis jeg siger, at jeg spiser grød de fleste morgener. Med alle mine forskellige variationer, tror jeg virkelig aldrig, at jeg bliver træt af det. Hvilket måske er meget godt, når min blog går under navnet “grødgrisen”. På trods af det faktum, synes jeg alligevel, at det kan være skønt sommetider at udskifte grøden med en anden slags morgenmad. Du ved .. at spise varieret skulle jo være så sundt. Her kommer pandekager ind i billedet.

Udover mine yndlings koldhævede boller, som I kan finde opskriften på her, er pandekager en af de første alternativer, jeg tyer til. Jeg elsker at eksperimentere med forskellige slags pandekager med lækker topping, og denne gang mundede det ud i disse svampede pandekager med græskar og æble, som er helt perfekte her i vinterhalvåret. På toppen er små stykker æble, pekannødder og naturligvis min pekannøddesmør, som jeg stadig bruger på alt.. nogle ville måske kalde det en besættelse, jeg kalder det entusiasme.

Er du vild med pandekager? Se indekset for pandekager og vafler her.

Fif: for at spare tid om morgenen, kan græskaret fint koges dagen før og opbevares i køleskabet i en lufttæt bøtte.

Find opskriften på pandekager med græskar og æble her: