Normalvis er jeg mest til sprøde boller med en sej midte, men min kæreste er mere til, når de er mere svampede konsistensen. De her boller er ved at få mig overbevist om, at blødere boller kan være en hård konkurrent til dem med sprød overflade!
I skrivende stund har jeg bagt disse koldhævede boller to gange. Begge gange med lige meget succes. Jeg har længe vidst, at man kunne bage boller med resterne af sin havregrød, men jeg fik af en eller anden grund ikke lige taget mig sammen til at give mig i kast projektet. Det har en lang påskeferie endelig skabt tid til, og nøøøj, hvor blev de bare fantastisk gode. De er helt anderledes end de boller jeg normalt bager, men disse koldhævede grødboller er kommet for at blive. Grøden giver dem nemlig den lækreste svampede konsistens, og det er vi flere herhjemme, som er helt tosset med!
Grødboller med lang holdbarhed
Desværre forholder det sig tit sådan med nybagte boller, at de ikke holder sig lækre mere end højst et par dage. Ofte kan de redes med en tur på brødristeren, men det er altså bare ikke det samme som når de er nybagte. Heldigvis har disse grødboller slet ikke det problem. Jeg vil vove den påstand, at det er de perfekte boller til madpakken, fordi de holder sig fugtige og gode i mange dage, hvis bare de er opbevaret i en tætlukket pose.
Nuværende situation: det er 5 dage siden, jeg bagte denne batch boller, og de er STADIG fantastisk gode og fugtige. Dét synes jeg faktisk er lidt af en bedrift!
Grød i koldhævede boller?
Det må siges at være det nye. Okay, måske ikke specielt nyt, men nyt for mig, og i hvert fald mega smart! Grøden giver massere af fugtighed til bollerne, og er helt sikkert en stor grund til at bollerne kan holde sig lækre så længe! Man kan sagtens lige koge en portion havregrød, køle den helt af og komme i, eller man kan bruge resterne af grøden fra dagen før.
Jeg elsker konceptet med koldhævede boller, som ikke har brug for røremaskine. Det bliver simpelthen ikke nemmere, når man kun skal bruge 10 min om aftenen på at røre dem sammen, sætte dem på køl, og så er de klar til at blive bagt og komme på morgenbordet dagen efter.
Spis f.eks. grødbollerne til frokost sammen med tunsalat eller rygeostsalat.
Find opskriften på koldhævede grødboller her:
Koldhævede grødboller
Ingredienser
Grød
- 2 dl grovvalsede havregryn Reklame for med24.dk
- 2 dl vand
- 2 dl mælk
- Et nip salt
Bolledej
- 15 g gær (+ ca. 3 spsk vand til opløsning)
- 2 tsk salt
- 1 spsk honning Reklame for med24.dk
- 50 g speltkerner
- 50 g solsikkekerner Reklame for med24.dk
- 100 g revet gulerod
- 1 portion nedkølet grød ((ca. 430g grød))
- 100 g hvedemel Reklame for med24.dk
- 150 g fuldkornshvedemel Reklame for med24.dk
Derudover
- En skål grovvalsede havregryn til at vende bollerne i inden bagning
Instruktioner
- Hvis ikke du har rester af havregrød skal denne koges først og derefter sættes på køl
- Vand og gær grundigt sammen til gæren er opløst (jeg brugte bare en ske. Røremaskine er ikke nødvendig)
- Tilsæt salt og honning og rør indtil honningen er en del af massen
- Tilsæt herefter speltkener, solsikkekerner, revet gulerod, nedkølet grød, hvedemel og fuldkornsmel, og bland godt sammen. Konsistensen skal være ligesom en tyk grød. Melmængden kan variere alt efter mærket, så spæd til, hvis den mangler!
- Kom skålen ind i køleskabet natten over med et låg eller film på, så væsken bliver nede ved bolledejen
- Om morgenen tændes ovnen på 225 grader varmluft, og dejen sættes frem på køkkenbordet
- Når ovnen er varm formes bollerne med to spiseskeer (evt. dyppet løbende i vand), vendes i grove havregryn og lægges på en bageplade
- Bag bollerne i 15-20 min i den forvarmede ovn
- Tag bollerne ud af ovnen når de føles hule at banke på, og lad dem køle godt af, inden de skæres over
Noter
Har du prøvet en af mine opskrifter? Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag #groedgrisen eller #grødgame på jeres billeder på instagram.
20 kommentarer
Sikke en fantastisk måde at bruge havregrødsrester på! Tak for en inspirerende opskrift! Jeg havde ingen gulerødder eller speltkerner så prøvede med revet squash og rugkerner i stedet – det fungerer også super godt 😉 Det eneste minus er at de blev noget flade i ovnen. Jeg havde ret tørre havregrødsrester, så jeg tilføjede lidt mælk og vand til dejen – måske det var derfor…
Super lækre boller, virkelig gode også efter et par dage. Jeg har ofte havregrødsrest i overskud, dejligt at kunne bruge det til noget. Næste rest vil jeg forsøge at bage til knækbrød efter din opskrift.
Hej,
Har du erfaring med at tilføje surdej til denne opskrift? Er ny når det kommer til surdej 🙂
Kære Emma,
Denne opskrift ville jeg ikke bruge surdej til, da de har en helt anden blød krumme end surdej giver 🙂
Knus
Hej:0) Er det mig, der er blevet blind..!? Jeg kan simpelthen ikke se, at der står noget om, hvor meget gør, der skal bruges. Og jeg glæder mig bare rigtig meget til, at komme igang med disse havreboller, der bare lyder SÅ lækre:0)
Hej Jeanett,
Der står 15 g gær i opskriften – så det ved jeg da ikke, ha ha! God fornøjelse 🙂
Knus
Jeg har lige bagt bollerne. Virkelig lækre, men hævningen tror jeg ikke lykkedes. Jeg havde stillet den i køleskabet, hvor den hævede op til plastfilmen – da jeg skulle bruge det dagen efter var dejen “flad” og de hævede ikke rigtig i ovnen.
Jeg ved ikke om det har noget at gøre med at jeg lavede en dobbeltportion.
Kære Luise,
Jeg ved ikke, hvad det skyldes, men det kunne godt tyde på, at dejen er overhævet. Hvis du har fordoblet opskriften skal du ikke nødvendigvis bruge dobbelt gær, da dejen risikerer at hæve for hurtigt og når at kollapse 🙂 Det kunne godt tyde på, at det er dér fejlen ligger! Men dejligt, at de alligevel blev lækre 🙂
Knus Anna
Hvor mange boller bliver der ca. til ud af en portion?
Hej,
Omkring 10 stk.
Knus Anna
Hej, Tak for en fantastisk opskrift på boller. De er så lækre, og så bliver de ikke kedelige af at ligge i flere dage. Jeg byttede speltkernerne ud med Chia frø og knækkede rug kerner, det blev bare så godt.
Hjemmebagt brød har for mig altid være kedeligt, kun godt den første dag, men denne opskrift er bare et hit.
Tak for inspirationen og en fantastisk hjemmeside. Nu glæder jeg mig til at prøve nogle af dine andre opskrifter.
En en rigtig god dag 🙂
KH Kirsten
Kære Kirsten,
Tak for din søde kommentar, og hvor er det dejligt, at du har haft så god en oplevelse med opskrift. Jeg synes også det bedste ved disse boller er, at de holder sig gode så længe!
Dejligt du vil kigge lidt mere rundt i opskriftsarkivet.
Hav en skøn dag!
Knus Anna
Jeg prøvede denne opskrift for nylig og de blev super lækre.
Jeg havde dog svært ved at få dem til at hæve nok (dejen var dog super hævet i køleskabet). Da de var bagt var de kun ca. 1 cm tykke og næsten ikke til at skære over pga dette;(
Nogle tips til hvad jeg kan gøre anderledes?
Kære Ida,
Så dejligt, at bollerne smagte, som de skulle! Det lyder meget mærkeligt med, at de faldt sammen, da de kom i ovnen. Den eneste årsag jeg kan komme på er, hvis du ikke har været forsigtig nok med dejen, og meget af luften derfor er blevet slået ud af den, men det er stadig lidt mærkeligt, at de så bliver SÅ flade. Jeg ville ønske, at jeg kunne hjælpe mere, men jeg har desværre ikke hørt om det før eller stødt på det selv!
Knus Anna
Skal speltkernerne koges inden? Eller er det ikkecnødvendig når de bruges til bagværk? ? på forhånd tak for svar, glæder mig til at prøve dem i weekenden.
Hejsa!
Det behøves ikke! Når kernerne står i blød natten over (som en del af dejen), bliver de fint bløde, og giver blot lidt bid til bollerne. Håber du kan lide dem!
Knus Anna
Har lige bagt disse boller samt dine koldhævede hasselnødsboller her i weekenden og vil bare lige skrive at de blev helt fantastisk gode!
Tusind tak for super nemme og lækre opskrifter ?
Hej Katharina,
Det var da fantastisk! 🙂 Dejligt, du kunne lide dem! Det var da bare så lidt – jeg er bare rigtig glad for, at du har lyst til at følge med!
Knus Anna
Virkelig lækre boller! Kunne ikke få speltkerner i vores Føtex, så prøvede at lave dem med forspirede boghvedekerner i stedet og det fungerede bare rigtig godt ?
Så dejligt at høre, at de blev en succes. Jeg må prøve med boghvedekerner næste gang, for jeg tror faktisk, at jeg har nogle liggende! 😀
Rigtig god dag,
Knus Anna