Spinatvafler med laksesalat
Servings: 6 stk
Ingredients
- 100 g havregryn
- 1 tsk havsalt
- ½ tsk bagepulver
- 100 g frisk spinat
- 100 g flødeost (eller creme fraiche)
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 2 spsk olivenolie
- Olie til vaffeljernet
Topping
- 1 ½ portion laksesalat (eller varmrøget laks)
- 1 avocado
- Lidt græskarkerner
- ½ tyndt skåret fennikel
- Frisk dild
- Evt. også lidt tomat og spinat
Instruktioner
- Kom alle ingredienserne til vaffeldejen i en blender, og blend til dejen er lind.
- Sæt dejen i køleskabet og hvile i 15-20 min. Varm imens vaffeljernet op.
- Når dejen har hvilet og vaffeljernet er varmt, pensl jernet med lidt olivenolie.
- Bag vaflerne til de er gyldne, og lad dem køle på en bageplade, til de er let sprøde.
- Top vaflerne med laksesalat, avocado, græskarkerner, frisk fennikel, dild og evt. tomat og spinat.
Har du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag @groedgrisen eller #groedgrisen på dine billeder på instagram.