Køleskabsgrød med bærkompot og rugknas
Servings: 1 person
Ingredients
Bærkompot
- Saft fra 1/2 øko citron
- 200 g blandede frosne bær (gerne ”skovbærblanding”)
- 2 spsk rørsukker
- 1 spsk vand
Rugknas
- 250 g rugbrød
- 50 g mandler
- 2 tsk smør
- 1 spsk honning
- 20 g mørk chokolade
Køleskabsgrød
- 1 dl Finax grovvalsede havregryn
- 1 spsk Finax økologiske chiafrø
- 2 tsk Finax økologiske hampefrø
- 1 dl mælk
- ½ tsk honning
- 1 dl yoghurt
- 1 nip salt
Instruktioner
Bærkompot
- Kom alle ingredienserne i en gryde, og kog dem op på middel varme, indtil det bliver en homogen masse. Opbevar kompotten i et skoldet glas på køl.
Rugknas
- Tænd ovnen på 180 grader alm. ovn
- Kom rugbrødet i en minihakker og kør indtil brødet er hakket i små stykker
- Hak mandlerne groft, og bland dem sammen med brødet.
- Rist indtil brød og mandler begynder at få en smule farve, og hæld det herefter over i en stor skål
- Smelt smør og honning, og vend det sammen med mandler og brød
- Kom rugknaset i ovnen på en bageplade beklædt med bagepapir og bag det i ca. 15-20 min. Hold øje.
- Når rugknaset er gyldent og let sprødt tages det ud af ovnen og køles på en bagerist. Dette gør det mere sprødt.
- Lad rugknaset køle helt ned, og tilsæt herefter grofthakket mørk chokolade
- Kom rugknaset i et lufttæt glas, og opbevar det i stuetemperatur.
Køleskabsgrød
- Kom alle ingredienserne i en skål eller bøtte, og bland grundigt. Kom låg eller film på, og sæt den på køl natten over.
- Om morgenen røres grøden, og toppes med 2 spsk bærkompot, 2 spsk rugknas, friske bær og evt. lidt mynteblade.
Har du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag @groedgrisen eller #groedgrisen på dine billeder på instagram.