Brydeboller med tranebær og valnødder
Servings: 11 stk
Ingredients
Grej
- Støbejernspande ((26 cm))
Dej
- 2,5 dl lun mælk
- 25 g gær
- 40 g flormelis
- 1 æg
- 400 g hvedemel
- 100 g fuldkornshvedemel
- 1 tsk kardemomme
- ½ tsk groft salt
- 80 g blødt smør
- 100 g tranebær
- 120 g valnødder ((ristede og hakkede))
Yderligere
- 1 spsk perlesukker
- 1 lille håndfuld valnødder
Instruktioner
- Hæld mælken i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt mel, flormelis, 1 æg, kardemomme og salt og rør rundt.
- Ælt dejen blank og smidig med en røremaskine eller i hånden.
- Ælt smørret ind i dejen til den er blank og glat.
- Bland tranebær og hakkede valnødder i dejen.
- Stil dejen til hævning et lunt sted i 1,5 time med et fugtigt viskestykke over. Dejen skal hæve til ca. dobbelt størrelse.
- Form 11 små boller af 90-100 g og lad dem hæve under viskestykket i yderligere 30 minutter.
- Sæt støbejernspanden i ovnen på en rist, og varm panden og ovnen op til 210˚ grader.
- Drys den varme støbejernspande med en smule mel, og fordel bollerne i panden.
- Pisk et æg sammen i en lille skål, pensl bollerne med æggemassen og drys med valnødder og perlesukker.
- Bag bollerne i 12-15 min indtil de er gyldne.
- Lad bollerne køle i panden inden de brydes. Server bollerne direkte i panden, og spis dem lune som de er, eller med smør.
Har du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag @groedgrisen eller #groedgrisen på dine billeder på instagram.