Æggekage med bacon og champignon
En lækker æggekage fyldt med bacon, stegte svampe, løg, feta, cherrytomater og friske krydderurter er altid en god idé!
Servings: 4 personer
Ingredients
Fyld
- 1 pakke bacon
- 1 tsk smør
- 125 g champignon ((renset vægt))
- 1 løg
- 200 g cherrytomater
Æggemasse
- 100 g hytteost (eller creme fraiche)
- 100 g feta
- 6 æg
Øvrigt
- Frisk timian ((og evt. persille))
Øvrigt
- 1 pande på 26 cm
Instruktioner
- Steg baconen sprødt og læg på en tallerken beklædt med køkkenrulle
- Imens baconen steger hakkes løget groft, og champignonerne skylles og skæres i kvarte
- Kom lidt smør på panden til baconfedtet, og steg champignon og løg på middel varme, til de er gyldne.
- Skyl imens cherrytomater og skær dem i halve.
- Pisk alle ingredienserne sammen til æggemassen, og hæld massen over champignon og løg på panden. Fordel cherrytomater og lidt frisk timian/persille i æggemassen.
- Skru ned til svag varme, og giv æggekagen ca. 15-20 min med låg på, til æggemassen netop lige er blevet fast på toppen.
- Server æggekagen direkte fra panden med sprødstegt bacon, massere af frisk timian og evt. sprødt rugbrød.
Har du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag @groedgrisen eller #groedgrisen på dine billeder på instagram.