Mascarpone pandekager med bær
Luftige, syrlige og smør-fyldte mascarpone pandekager med bær og citron smager fantastisk på et brunchbord. Find opskriften på de tykke pandekager her.
Servings: 10 stk
Ingredienser
Mascarpone pandekager
- 200 g hvedemel
- ½ tsk bagepulver
- 2 spsk rørsukker
- ½ tsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- 30 g smør
- Saften fra 1/2-1 lille citron (ved syrlige bær brug 1/2, ved f.eks. blåbær brug 1)
- 1 æg
- 100 g mascarpone
- 2 dl mælk
- 100 g blandede bær (frosne eller friske)
Servering
- Ahornsirup
- Friske bær
- Hakkede mandler
- Citronskal
Instruktioner
- Bland de tørre ingredienser sammen i en skål.
- Smelt smørret og lad det køle en smule. Hæld det i skålen til de tørre ingredienser sammen med citronsaft, æggeblomme, mascarpone og mælk, og pisk til dejen er lind.
- Pisk æggehviderne stive, og vend forsigtigt i dejen.
- Steg pandekagerne i smør på en middel-varm pande ved følgende fremgangsmåde: smelt 1 tsk smør på panden, og kom 2 spsk dej på, efterfulgt af 1 spsk bær som lægges ovenpå dejen. Vend pandekagerne, når de har bobler i overfladen og undersiden er lysebrun. Læg dem over på en tallerken med sølvpapir over, så de holder varmen, imens du steger resten ved samme fremgangsmåde.
- Spis lune som de er eller med ahornsirup, friske bær, ristede mandler og citronskal.
Har du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag @groedgrisen eller #groedgrisen på dine billeder på instagram.