Koldhævede boller - verdens bedste!
Koldhævede boller med fuldkornsmel, frø og kerner smager fantastisk og er vanvittigt nemme at lave. Find opskriften på de luftige koldhævede boller lige her.
Servings: 8 stk
Ingredients
- 4 dl vand
- 15 g gær
- 50 g solsikkekerner
- 30 g hørfrø
- 1 tsk. groft salt
- 20 g grofthakkede hasselnødder
- 1 spsk hampefrø
- 1 spsk græskarkerner
- 200 g hvedemel
- 125 g fuldkornsmel (durum eller spelt)
- 25 g grahamsmel
Instruktioner
Aftenen før
- Med et piskeris (håndkraft) blandes vand og gær grundigt sammen.
- Tilsæt alt andet end mel og rør grundigt sammen.
- Mel tilsættes lidt efter lidt, så dejen til sidst får en konsistens som en tyk grød.
- Blandingen sættes på køl natten over (enten med film eller låg over, så fugten holdes inden i skålen).
Om morgenen
- Ovnen varmes ovnen op til 225 grader (varmluft).
- Bolledejen tages ud af køleskabet, og bollerne placeres på en bageplade. Det er nemmest hvis man gør former dem med to skeer. Efter hver bolle er formet og lagt på bagepladen kan man med fordel dyppe skeerne i en skål med vand, så dejen ikke klistrer så meget til skeerne.
- Bollerne bages i den forvarmede ovn i ca. 13-15 min til de er gyldne og lyder hule, når man banker på undersiden. Hold øje, alle ovne er forskellige.
- Lad bollerne køle en smule af på en bagerist, inden de skæres over
Har du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag @groedgrisen eller #groedgrisen på dine billeder på instagram.