Hindbær curd med appelsin
Hindbær curd med appelsin er super nemt at lave, og smager fantastisk ovenpå grød, boller og yoghurt.
Servings: 2 små glas
Ingredients
- 250 g hindbær ((frosne))
- Saft fra 1 appelsin ((+ evt. lidt revet skal))
- 2 æg
- 60 g rørsukker
- 50 g smør
- 1 nip vaniljesukker
- Evt. citronsaft
Instruktioner
- Kom de frosne bær i en si, og hæld kogende vand over dem, så de bliver bløde.
- Lad vandet dryppe lidt af, og kom derefter sien med hindbærene over en lille gryde.
- Pres hindbærsaften ned i gryden (det tager noget tid), indtil der er ca. 1 dl hindbærkerner til overs i sien. Hindbærkernerne lægges til side og bruges ovenpå grød eller lign. en anden gang.
- Pres appelsinen ned i gryden til hindbærsaften og tilsæt æg og rørsukker.
- Rør blandingen sammen med et piskeris på middel varme (det må ikke koge), og pisk konstant.
- Når blandingen begynder at tykne lidt (efter et par minutter) tilsættes smør.
- Pisk indtil massen har en cremet, lidt tykkere konsistens.
- Smag den til (evt. med lidt citronsaft), og hæld derefter blandingen på et rent og skoldet glas. Den sætter sig endnu mere på køl.
- Opbevar din hindbær curd i køleskabet, og server den kold.
Har du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag @groedgrisen eller #groedgrisen på dine billeder på instagram.