Sunde morgenboller fyldt med kerner
Servings: 12 stk
Ingredienser
- 25 g gær
- 5 dl vand ((lunt))
- 50 g solsikkekerner
- 2 spsk hampefrø
- 2 spsk græskarkerner
- 3 spsk hørfrø
- 1,5 tsk groft salt
- 300 g hvedemel
- 120 g grahamsmel
- 150 g fuldkorns speltmel
- Evt. æg og kerner til pynt
Instruktioner
- Hæld lunt vand i en stor røreskål og opløs gæren heri med en grydeske
- Hæld kernerne ned til vandet, og rør rundt
- Tilsæt grahamsmel, hvedemed, groft speltmel og salt af et par omgange, og rør løbende.
- Rør dejen grundigt i et par minutter
- Lad dejen hæve med et fugtigt viskestykke over sig et lunt sted i en times tid (helst 60-70 min). Den skal hæve ca. til dobbelt størrelse.
- Et kvarters tid før dejen er færdighævet, tændes ovnen på 225 grader varmluft.
- Dyb 2 skeer i vand, og form bollerne med skeerne uden at røre ved dejen. Kom løbende bollerne over på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensel eventuelt bollerne med et sammenpisket æg og drys med kerner/frø.
- Bollerne bages i den varme ovn i ca. 12-15 min til de er gyldne og lyder hule, når man banker på dem.
- Lad bollerne køle af på en bagerist et øjeblik, inden de spises. På den måde holder de sig sprøde på ydersiden og får tid til at samle sig indvendigt.
Har du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag @groedgrisen eller #groedgrisen på dine billeder på instagram.