100gspinat((frisk eller optøet presset fri for væske))
1tskhonning
1spskskyr, kærnemælk eller lign.
3spskolie
1æg
300gfuldkorns hvedemel
350-400ghvedemel
1tsksalt
Flødeostecreme
200gneutral flødeost
½tsksennep
½tskhonning
½ tsksalt
1tskhvid balsamico
1,5spsk frisk timian
Øvrigt
200gskinke
1æg((til pensling))
Instruktioner
Dej
Kom gær i en røreskål, varm vandet op i en gryde, så det bliver lillefingervarmt og opløs gæret med vandet
Tilsæt finthakket spinat, honning, skyr, olie, 1 æg og halvdelen af melet
Rør rundt til der ingen klumper er, og tilsæt herefter salt samt resten af melet
Rør dejen grundigt sammen, og ælt den i ca. 10 min, til den er smidig
Lad dejen hæve under et klæde i 2 timer (kom den i køleskabet den sidste time, så er dejen nemmere at arbejde med)
Opvarm ovnen på 200 grader varmluft
Flødeostecreme
Imens dejen hviler røres alle flødeostecremens ingredienser sammen til en lind masse
Snurrer
Når dejen er færdighævet vendes den ud på et bord drysset med mel, og rulles ud i en rektangel med en tykkelse på ca. 1 cm.
Smør flødeostecremen ud over dejen, så den er jævnt fordelt (og kommer ud i alle hjørner), fordel skinke ovenpå
Tag fat i den ene ende af dejen og fold den ind mod midten. Den anden side foldes ind over den første, så der nu er 3 lag dej.
Rul nu dejen ud til 30x30 cm, og skær den i strimler med ca. 2 cm bredde.
Tag fat i en strimmel og sno den godt. Tag den op med den ene hånd, og sno den rundt om din anden hånds pege- og langefinger, og fold enden ned under snurren. Gentag fremgangsmåden ved alle strimler, og sæt løbende snurrerne på en bageplade med bagepapir. Pas på med ikke at klemme så hårdt, at fyldet ryger ud.
Tænd ovnen på 200 grader, og lad dine snurrer hæve under et viskestykke, imens ovnen varmes op.
Når ovnen er varm piskes et æg, og snurrerne pensles og bages derefter i ovnen i ca. 13-15 min. Hold øje med dem!
Lad dem køle af på en rist og spis dem lune eller afkølede.
Noter
Idé til andet fyld: 1 glas rød pesto sammen, 1 kugle mozzarellaost og skinke.
Har du prøvet opskriften?Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller tag @groedgrisen eller #groedgrisen på dine billeder på instagram.