speltpandekager med flødeost, lime og bær
Udskriv
5 fra 2 stemmer

Speltpandekager med flødeost, lime og bær

Forb. tid10 min
Tilb. tid20 min
Samlet tid30 min
Antal: 15 stk

Ingredienser

Pandekagedej

  • 200 g speltmel
  • 30 g sukker (eller din yndlings sukker-erstatning)
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk natron
  • 1/4 tsk salt
  • 1 lime
  • 150 g flødeost (light eller alm.)
  • 2 mellem/store æg
  • 1 dl mælk
  • 1/2 dl nisseøl (kan erstattes af mælk)
  • Smør til stegning

Topping

  • Hindbærsirup eller -kompot
  • Friske hindbær
  • Limeskal

Sådan gør du

  • Start med at blande de tørre ingredienser i en skål
  • Halver limen og pres saften ned i en anden skål. Fif: hvis du gerne vil fremhæve smagen, riv da lidt af skallen fint og kom ned i skålen
  • Kom de resterende våde ingredienser ned til lime saften, og pisk med et piskeris indtil massen er helt lind
  • Når massen er lind, hældes de våde ingredienser over i skålen med de tørre, og der piskes indtil massen igen er lind
  • Varm en pande op med smør på, og hæld 1/2 dl dej på panden af gangen for at lave én pandekage
  • Gentag indtil skålen er tom, og du har en stor stak lækre pandekager foran dig
  • Top pandekagerne med topping og nyd dem lune

Noter

Pandekagerne er tilsmagt efter, at man bruger bærsirup eller anden slags sirup på toppen. Spiser du dem uden en sød topping - brug da mere sukker end angivet.