Udskriv
speltpandekager med flødeost, lime og bær

Speltpandekager med flødeost, lime og bær

Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 15 stk

Ingredienser

Pandekagedej

  • 200 g speltmel
  • 30 g sukker (eller din yndlings sukker-erstatning)
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk natron
  • 1/4 tsk salt
  • 1 lime
  • 150 g flødeost (light eller alm.)
  • 2 mellem/store æg
  • 1 dl mælk
  • 1/2 dl nisseøl (kan erstattes af mælk)
  • Smør til stegning

Topping

  • Hindbærsirup eller -kompot
  • Friske hindbær
  • Limeskal

Sådan gør du

  1. Start med at blande de tørre ingredienser i en skål

  2. Halver limen og pres saften ned i en anden skål. Fif: hvis du gerne vil fremhæve smagen, riv da lidt af skallen fint og kom ned i skålen

  3. Kom de resterende våde ingredienser ned til lime saften, og pisk med et piskeris indtil massen er helt lind


  4. Når massen er lind, hældes de våde ingredienser over i skålen med de tørre, og der piskes indtil massen igen er lind

  5. Varm en pande op med smør på, og hæld 1/2 dl dej på panden af gangen for at lave én pandekage

  6. Gentag indtil skålen er tom, og du har en stor stak lækre pandekager foran dig

  7. Top pandekagerne med topping og nyd dem lune

Opskriftsnoter

Pandekagerne er tilsmagt efter, at man bruger bærsirup eller anden slags sirup på toppen. Spiser du dem uden en sød topping - brug da mere sukker end angivet.